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Recettes

Tarte Green hachée

08 Apr 2025

👤 4 portions / ⏰ 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 pâte feuilletĂ©e vĂ©gane
  • 200 g de hachĂ© vegan disponible ici
  • 2 poireaux
  • 200 g d’épinards frais
  • 100 g de fèves fraĂ®ches Ă©cossĂ©es
  • 1 oignon rouge
  • 200 ml de crème de soja
  • 2 cuillères Ă  soupe de fĂ©cule de maĂŻs
  • 2 cuillères Ă  soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre, muscade
  • Quelques brins d'estragon frais

Instructions :

    • PrĂ©chauffer le four Ă  180°C (thermostat 6).
    • PrĂ©parer les lĂ©gumes :
    • Émincer les poireaux et l’oignon rouge.
    • Rincer les Ă©pinards et les Ă©goutter.
    • Faire blanchir les fèves dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis les Ă©goutter.
    • Cuire les lĂ©gumes et le hachĂ© :
    • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poĂŞle.
    • Ajouter l’oignon et les poireaux, les faire revenir jusqu'Ă  ce qu'ils deviennent fondants (environ 5 minutes).
    • Ajouter le hachĂ© vĂ©gan et poursuivre la cuisson 3 minutes.
    • Incorporer les Ă©pinards frais et les laisser rĂ©duire.
    • Ajouter les fèves et assaisonner avec du sel, du poivre et une pincĂ©e de muscade
    • PrĂ©parer l’appareil Ă  tarte :
    • MĂ©langer la crème de soja avec la fĂ©cule, un peu de sel et du poivre.
    • Ajouter l'estragon finement ciselĂ©.
    • Dresser la tarte :
    • Étaler la pâte feuilletĂ©e dans un moule et piquer le fond.
    • RĂ©partir le mĂ©lange de lĂ©gumes et de hachĂ© sur le fond de tarte.
    • Verser l’appareil Ă  crème uniformĂ©ment par-dessus
    • Cuisson :
    • Enfourner pendant 25 Ă  30 minutes, jusqu'Ă  ce que la pâte soit bien dorĂ©e.
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