Tacos au haché végétal

👤 6 portions / ⏰ 40 minutes

Ingrédients
Pour le haché épicé 

• 1 sachet de haché végétal plantjoy disponible ici
• 2 oignons, hachés
• 4 gousses d'ail, hachées
• 2 poivrons rouges, coupés en petits dés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de poudre de chili
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 2 cuillères à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 2 boîtes de tomates concassées (400g chacune)
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 2 cuillères à café de sucre (optionnel)

Pour la salsa

• 4 tomates, coupées en dés
• 1 gros oignon rouge, haché
• 1-2 piments jalapeños, épépinés et hachés finement
• 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
• Le jus de 2 citrons verts
• Sel et poivre

Pour l'avocat

• 3 avocats, coupés en tranches
• Le jus d'un citron vert
• Sel et poivre

Pour les tacos

• 12 petites tortillas de maïs
• 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
• 1/2 tasse de radis, tranchés finement (optionnel)
• 2 limes, coupées en quartiers

Instructions 

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides (environ 5 minutes). Ajoutez les poivrons rouges et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 5 minutes de plus).
2. Cuire le haché végétal selon les instructions sur le paquet.
3. Ajoutez les épices (poudre de chili, cumin, paprika, poudre d'ail, poudre d'oignon, sel et poivre) et mélangez bien. Incorporez les tomates concassées, la pâte de tomate et le sucre (si utilisé). Laissez mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Pendant que le haché mijote, préparez la salsa en mélangeant les tomates coupées en dés, l'oignon rouge haché, le jalapeño, la coriandre fraîche et le jus de citron vert. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Tranchez les avocats et arrosez-les de jus de citron vert. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Faites chauffer les tortillas dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et légèrement dorées, environ 1 minute de chaque côté.
7. Pour assembler les tacos, garnissez chaque tortilla avec une portion de haché épicé, quelques tranches d'avocat et une cuillerée de salsa. Ajoutez de la coriandre et des radis tranchés (si utilisé). Servez avec des quartiers de lime pour arroser avant de déguster.